河北各地持续推进“光盘行动”，营造节约为荣、浪费可耻的餐饮风尚——
文明用餐，拒绝“舌尖上的浪费”
在宁晋县一家饭店拍摄的提醒顾客文明用餐的宣传海报。 河北日报记者 赵永辉摄
石家庄市桥西区一家餐饮企业提醒顾客文明用餐的标识。 新华社记者 王 晓摄
石家庄市桥西区一家餐饮企业带有文明用餐宣传语的外卖盒。 新华社记者 王 晓摄
“您刚点的糖醋鱼片，我推荐您下单小份的，再加上两个菜，应该够一家三口吃了。”8月15日，在石家庄市中和轩饭庄建设大街店，店员主动引导顾客按需点餐，既经济实惠，又避免了浪费。
厉行节约，拒绝浪费。近年来，我省各地持续推进“光盘行动”，通过在餐饮场所设置提示牌，推行小份菜，实行分餐制等方式，大力倡导文明用餐，营造节约为荣、浪费可耻的餐饮风尚。
节俭用餐渐成“新食尚”
“服务员，请拿两个打包盒，我们把这些菜打包一下。”8月16日20时，石家庄万达广场励本云南菜餐厅，市民张女士和朋友吃完饭，主动要求将剩下的饭菜打包。“吃剩的饭菜虽然不多，但也不能浪费粮食。”
“最近一段时间，来店里吃饭的客人很多都主动要求打包剩下的饭菜。”励本云南菜餐厅店长李俊说，为了方便客人打包，餐厅推出免费向顾客提供打包餐盒服务，此外，服务员在点餐时，还会根据客人数量提醒点餐量，防止浪费。
记者在多个餐厅采访时发现，不少市民会主动提出打包带走剩余饭菜，餐厅工作人员也会适时提醒顾客进行打包，文明节俭的“新食尚”正逐渐成为人们的共识。
廊坊市民耿乐乐是一名销售人员，由于工作原因经常需要在外就餐。“以前吃饭，哪怕只有四五个人都要点一桌子菜，剩下了也不好意思打包。”耿乐乐说，“现在，不管走进哪家饭店，都能看到提醒消费者文明用餐的标识，服务员也会提醒，打包带走也就不觉得难为情了，朋友们也都主动要求少点些菜品。”
“咱们只有三个人，少点些，够吃就好！”8月14日，在衡水市区人民路一家饭店内，和朋友聚餐的市民王先生提醒朋友。“厉行节约，拒绝‘舌尖上的浪费’，需要从每一个人做起。朋友聚餐更多是增进感情而非大吃大喝、铺张浪费，理性适度消费，抵制餐饮浪费，理应成为一种行动自觉。”
多举措制止餐饮浪费
近年来，我省广泛开展“光盘行动”，“舌尖上的浪费”现象有所改观，但浪费食物的现象仍然存在。
日前，在定州市回民街某饭店的一个包厢里，顾客散去但吃剩下的饭菜还摆在桌上，八盘菜加一份米饭，没有一个菜是“光盘”的，其中两盘菜几乎没有动过。“婚宴、生日宴、毕业聚餐等通常是包桌订餐，桌数不少且每桌菜品也偏多，宴席结束饭菜常会有剩余，造成餐饮浪费。”对于这些“舌尖上的浪费”现象，饭店朱经理感触颇深，“为此，我们重新设计了包桌菜单，并标注饭菜分量，近期还会推出小份菜，对服务员进行培训，协助顾客合理点餐。”
制止餐饮浪费行为，弘扬节约美德，我省餐饮行业积极行动。省饭店烹饪餐饮行业协会、省旅游协会等行业协会近日发出“制止餐饮浪费”的倡议，号召全省饭店餐饮企业加强宣传教育、引导文明消费、创新服务模式、加强行业自律及管理，从各个环节避免浪费行为，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化任务。
加强行业自律，引领节约风尚。承德市饭店餐饮业协会在行业内组织发起“厉行节约 反对浪费”倡议，持续推动餐饮领域的节约活动，鼓励餐饮企业履行社会责任，科学引导就餐，主动提示和提供打包服务。石家庄市桥西区市场监督管理局在全区积极开展“文明餐桌”行动，已制作并发放提示牌1000余个、宣传海报800余份，发放“文明餐桌”行动倡议书500余份，检查餐饮服务单位589家（次），让文明用餐、安全用餐、节俭用餐的理念深入人心。
制止餐饮浪费，高校也在行动。为培养学生节约意识，近年来，我省广大高校持续推进“光盘行动”。日前，河北师范大学和河北科技大学相继发起倡议，弘扬勤俭节俭传统美德，制止浪费粮食行为，增强学生的节俭意识，共建绿色校园。
“学校一直将培养学生珍惜资源、勤俭节约的行为品质作为育人方向之一，开展了一系列活动，包括主题班会、大学生一日三餐消费调研等。”河北师范大学资源与环境科学学院团委书记高军生说，“勤俭节约是中华民族的传统美德，今后学校将持续推进‘光盘行动’，进一步加强校园食堂管理，引导学生树立粮食安全观，遵守餐桌文明，拒绝铺张浪费。”
将“光盘行动”进行到底
说起“舌尖上的浪费”不少人会想到自助餐厅。8月15日，石家庄市高新区韩盛·盛江山自助料理餐厅，刚到午饭时间，已有不少顾客排号等候。一名工作人员正在向顾客介绍用餐规定，“您好，除了支付正常费用外，每人还要加收20元的押金。餐桌剩余食物少于150克退还承诺金，超出将不予退还。”
“自助餐是按需自行选择食物，很多人交完钱就‘放开肚皮吃’，很容易造成浪费。”顾客董女士说，店家收押金，能够督促一些不自觉的客人克服陋习。“支持店家收押金，也许不是支持店家的行为，而是支持我们普遍认同的勤俭节约的社会观念。”
“亲朋好友聚餐喜欢大吃大喝，外面餐厅饭菜多高油高盐，长期在外就餐不是健康科学的饮食习惯。”河北科技大学生物工程学院食品系教师宁亚维表示，倡导“光盘”、反对浪费，有助于引导消费者树立文明就餐、适量点餐、科学饮食的理念，培养健康科学的饮食习惯。
建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。近日，省机关事务管理局印发通知，要求全省党政机关采取有效措施，深入推进食堂及公务接待用餐制止餐饮浪费工作。各级机关事务管理部门要加强业务归口和监管内控，将制止餐饮浪费工作纳入公共机构节能考核和节约型机关创建范围，会同有关部门加强对餐饮浪费行为的监督检查，研究建立机关食堂制止餐饮浪费工作成效评估和通报制度。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”有关专家认为，杜绝“舌尖上的浪费”不仅需要消费者从自身做起，还需要政府、媒体、餐饮企业等各方的共同努力。
“相关部门应加强立法、强化监管，建立长效机制；媒体要持续深入宣传引导，让餐桌文明深入人心；餐饮行业应该合理设计菜单和菜品，创新奖励机制，通过对没有浪费食物的顾客赠送小礼品、给予一定折扣等形式，引导人们适量点餐、节约粮食。”宁亚维认为，家长也要注重培养“餐桌文明”良好家风、勤俭节约传统美德，让青少年成为“光盘行动”的践行者和倡导者。（河北日报记者 董琳烨 刘冰洋）
