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河北"光盘行动"持续发力 浪费盲区期待"良方"

时间:2017-06-04 22:37:49   来源:人民网   作者:编辑:张亮   河公网

忽如一夜春风来。四年前,通过公益人士的号召,“光盘”一词火遍神州大地,杜绝餐桌浪费,成了许多人的共识。有学者指出,培养良好的节俭意识,是让“光盘行动”持续下去的动力。到如今,饭店里 “不留剩菜”的标志是否还悬挂着提醒众人?觥筹交错中,盘见底、碗到空的光盘行动是否还在路上?

节俭之风吹进餐桌 合理消费逐渐兴起

刚过完端午节,秦皇岛市李先生便约着三五好友到当地一家特色餐厅聚会。“经常来这里吃饭,菜量都比较了解,一般不会多点。菜单上也印着‘杜绝舌尖浪费’的话语,有时点多了,服务员还会提醒,感觉挺人性化的。”李先生接着说,“现在大家的‘光盘’意识越来越强,特别是家人或好友的小范围聚会,一般都不会铺张,加上服务员的正确引导,一顿饭能吃得尽兴又合算。”

亲人好友多一句叮咛,服务员多一句提醒,餐饮店里的节俭风气逐渐变浓,同样的好风气也在乡野间传播。为遏制大办之风,保定市安新县大淀头村在20年前成立了“红白理事会”,按照统一标准操办村内婚丧事宜,从大办3天到简办1天,严格控制各项支出,大为减轻了村民负担,附近村庄也纷纷效仿“丧事从简、喜事新办”的新风尚。近几年,大淀头村在光盘行动倡导下,婚丧酒席上的浪费现象也大为减少。

“以前想着仪式都简化了,酒席上的菜就丰盛些,最后也有浪费,庄稼人哪不心疼,就是拉不下‘面子’减。现在有了光盘行动‘撑腰’,来多少人上多少菜,村民们都很欢迎。”大淀头村党支部书记赵爱乐介绍。

节俭之风也吹进了邯郸市涉县鹿头乡郭庄村。婚礼酒席上执行严格的“4凉6热”10个菜,大菜盘也进行“瘦身”;迎亲队伍再不用吃完了新郎家,再到新娘家用餐,一杯热茶、几个果盘招待小坐一会儿,其乐融融。“勤俭节约是中华民族传统美德,光盘行动就是帮大家重拾老祖宗的好传统呀。”郭庄村青年小李兴奋地说道。

为面子、不差钱 婚丧宴请、夜市大排档等浪费现象仍在

相较于小范围聚餐和乡村婚丧宴请的节俭新风,一些城市里的宴请还是存在“剩筵”现象。今年的端午小长假,胡女士在保定市涿州市参加朋友婚礼。餐后,饭桌上的三、五好友纷纷合影留念。当她把照片分享到微信朋友圈时,有朋友立马留言:“没吃完就拍照玩?饭桌上还有那么多菜,不好好享用?”朋友的话,让胡女士不好意思回复,那一桌饭菜是一半以上没动过,都浪费了。

“今年参加了好几场在市里举办的婚丧宴请,10人一桌的规格,菜单和菜量都是固定。人满桌时菜都吃不完,更别提人没坐满的情况,剩菜现象很普遍。”胡女士比较着说,“不像有些农村里办酒席,乡里乡亲都认识,拼桌都能坐满,厨师也是请来的,看人数上菜,灵活掌握菜量,剩菜就少多了。”

一些宴请是光盘行动贯彻不到位的“重灾区”,逛一逛城市里的夜市或大排档,会发现这里的浪费现象也不少。紧邻石家庄市火车站的新石中路有一段露天夜市区,7、8家海鲜烧烤店接连开设。夜幕降临,几百张桌椅满是顾客。“好多桌是啤酒不少喝,但点的那些菜,多数是浪费,泔水车一个晚上都要来好几趟。”看着每天人来人往,附近烟酒店的李老板感叹。

“夜市是朋友们相聚的好去处,饭菜价格也便宜。”李老板随即话锋一转:“但好多人都是吃过晚饭后再来夜市,点菜就是为了下酒,认真‘光盘’的不多见。”沿着新石中路夜市区往西走还有几家大排档,实惠的价格吸引了不少学生族在此聚集。

走进大排挡,看不到“按需点餐”“请勿浪费”等节约标语,学生们离开时,往往也是剩菜不少。“中小饭店本身追求薄利多销,又缺乏有效监管,导致浪费现象严重。”在餐饮行业工作多年的张先生期待更多“良心”饭店加入到光盘行动中来。

做到“光盘” 既要倡导也要支招

今年一月,河北省商务厅和河北省饭店烹饪餐饮行业协会等向省内各家饭店和餐饮企业发声,鼓励大家践行“节约光荣,浪费可耻”的消费观念,坚持做好光盘行动。这是连续第四年发出的倡议书。河北省饭店烹饪餐饮行业协会常委副会长兼秘书长俞静介绍:“人情的铺张浪费、商家的自私趋利等都是合理消费的‘拦路石’,只有加强监管和持续引导,才能逐步摒除陋习。”

“如果结账时看到您这桌实现‘光盘’,我们会送上一份纪念小礼物。”在石家庄市渝乡辣婆婆饭店内,服务员会提前告知顾客店内的“光盘赠礼”活动,此活动在其市内7家连锁店里坚持了4年。此外,服务员餐前提醒适量点餐、餐后询问打包等举动也受到顾客好评。“悬挂反对浪费标语,鼓励光盘行为,顾客们合理用餐的意识在增强,剩菜也比以前少多了。”石家庄渝乡辣婆婆总店的前台朱小姐说道。

“不浪费粮食。这句话挂在嘴上容易,但要进入内心,外化为行动,光靠主观自觉还是不够,需要多方合力,共同努力。”俞静坦言。她认为,餐饮业一定要加强行业自律、恪守职业道德。例如在用餐地点悬挂明显的节约标语,服务人员主动引导合理消费。多想办法、多支招,抵制铺张浪费陋习,让光盘倡导真正成为光盘行动。

走在唐山市街头,珍惜粮食的公益广告让市民驻足观望;坐上沧州市区公交车,勤俭节约的公益标语陪伴乘客一路前行;打开衡水市当地报纸,决绝浪费的公益漫画让读者会心一笑……“生活中的这些公益话语很暖心,都是在提醒自己注意言行,维护公序良俗。” 唐山师范学院日语专业的小萌说道。

培养光盘意识不仅体现在餐桌上,体现在公共环境的文明提示中,也体现在对下一代的教育中。“锄禾日当午,汗滴禾下土……”学唱古诗词,是石家庄市西雅小学对每一个孩子的要求。学校副校长吴倩解释说:“为把‘光盘’等节俭理念更好教导给学生,在周一升旗仪式演讲,课间操传唱古诗词和文雅学生礼仪课程中融入这些理念,日积月累,让他们树立正确的意识,形成正确的行动。”

光盘行动走过4年,到底是“一阵风”?还是会成为提升社会文明层次的一方“基石”?河北省社科院新闻研究所研究员梁跃民对此表示,想要形成“光盘”意识的浓厚氛围,很难通过法律手段约束来达到目的,也不可能在一声倡导中立竿见影。只有花时间、想办法、下苦功,通过约束、教育和引导,聚合起个人、政府、学校和企业力量,共同提升公共文明意识,春雨润无声,让“光盘”永不褪色。

陈汝健、孙逸桦、王红、杨欣月、王雅洁


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